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Food analysis editado por S. Suzanne Nielsen. - 4a. ed. - New York ; Springer, c2010. - xiv, 602 p. : il. ; 29 cm. - Food science text series . - Food science text series (Springer). .

Incluye índice (p. 587-602). Lista completa de autores y colaboradores en p. vii-viii.

Incluye referencias bibliográficas.

ISBN: 9781441914774

Subjects--Topical Terms:
Análisis de alimentos
Propiedades químicas
Espectroscopía
Cromatografía

Dewey Class. No.: 664.07