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Las emulsiones y los alimentos : una mirada tecnológica con aplicación práctica. Vol. I, Integrantes de las emulsiones / Miguel Giraudo ... [et al.]. - 1a. ed. - Remedios de Escalada, Argentina : Ediciones de la UNLa, 2010. - 160 p. : il., gráficos ; 22 cm. - Colección Desarrollo Productivo y Tecnológico. Serie Alimentos . - Colección Desarrollo Productivo y Tecnológico. Serie Alimentos. .

Bibliografía: p. 159-160.

ISBN: 9789871326433

Subjects--Topical Terms:
Emulsiones
Alimentos
Aditivos para alimentos
Tecnología de alimentos

Dewey Class. No.: 664.06