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Gallego, Jesús Felipe

Manual práctico de restaurante Jesús Felipe Gallego. - 10a. ed., 7a reimpr. - Madrid : Paraninfo, 2010. - 407 p. : il. ; 21 cm.

Incluye índice.

ISBN: 9788428325127

Subjects--Topical Terms:
Servicios alimentarios
Alimentos
Bebidas
Preparación de comidas
Administración hotelera
Restaurante
Gastronomía

Dewey Class. No.: 647.95