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Food safety handbook [edited by] Ronald H. Schmidt, Gary E. Rodrick. - Hoboken, N.J. : Wiley-Interscience, c2003. - xiii, 850 p. : il. ; 25 cm.

Incluye referencias bibliográficas e índice.

Subjects--Topical Terms:
Inspección de alimentos
Contaminación de alimentos
Tecnología de alimentos
Nutrición
Higiene de los alimentos
Problemas sociales
Alimentos
Seguridad

Dewey Class. No.: 363.192