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Advanced dairy science and technology edited by Trevor J. Britz, Richard K. Robinson. - Oxford, UK : Blackwell Pub. ; 2008. - xi, 300 p. : il. ; 26 cm.

Incluye referencias bibliográficas e índice.

ISBN: 9781405136181

Subjects--Topical Terms:
Industria alimentaria
Tecnología de alimentos
Productos lácteos
Higiene de los alimentos
Innovaciones tecnológicas

Subjects--Index Terms: Industria lechera

Dewey Class. No.: 637