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Garcés, Manuel

Curso de cocina profesional 1 / Manuel Garcés. - 8a. ed., 4a. reimpr. - Madrid : Paraninfo, 2005. - 290 p. : il., gráficos

En portada: "Utiles. Organización. Técnicas culinarias".

ISBN: 8428318417

Subjects--Topical Terms:
Alimentos
Tecnologia de alimentos
Servicios alimentarios
Análisis de alimentos
Elaboración de alimentos
Preparación de comidas
Gastronomía
Administración hotelera
Receta
Restaurante
Cocina

Dewey Class. No.: 641.5