Proteínas y polisacáridos como ingredientes funcionales /
María Cristina Añón, Ana María Renata Pilosof, editoras.
- 1a. ed.
- La Plata : Edulp, 2002.
- 215 p. : gráficos ; 21 cm.
- =490 0\ Exactas. Serie Tecnología en alimentos ; .
- Exactas (Edulp). Serie Tecnología en alimentos. 1 .
Bilbliografía al final de cada capítulo.
9503402298
Tecnología de alimentos
Proteínas
Polisacáridos
664
Bilbliografía al final de cada capítulo.
9503402298
Tecnología de alimentos
Proteínas
Polisacáridos
664