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Johns, Nicholas

Higiene de los alimentos : directrices para profesionales de hostelería, restauración y catering Nicholas Johns ; traducido por Pedro Ducar Maluenda. - Zaragoza : Acribia, 1995 - xx, 375 p. : il ; 24 cm.

Traducción de: Managing food hygiene, 2nd ed.

ISBN: 842000894X

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTOS
HIGIENE
LEGISLACION ALIMENTARIA
DISPOSICION DE LA PLANTA
ENFERMEDADES
ENFERMEDADES PARASITARIAS