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Meilgaard, Morten

Sensory evaluation techniques Morten Meilgaard. ; Gail Vance B.S. Civille. ; B. Thomas Carr. - 3a. ed. - Boca Ratón, FL : CRC, 1999 - 387 p. : tablas, il.

ISBN: 0849302765

Subjects--Topical Terms:
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
ORGANOS SENSORIALES
PERCEPCION
ESTUDIO DE MERCADO
TECNICA DE EVALUACION

Subjects--Index Terms: EVALUACION SENSORIAL