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Fabricación y utilización industrial del chocolate S. T Beckett. - Zaragoza : Acribia, 1994 - xviii, 431 p - Ciencia y tecnología de los alimentos .

ISBN: 8420007587

Subjects--Topical Terms:
CACAO
SACAROSA
LECHE
ALIMENTOS
INDUSTRIA ALIMENTARIA
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
PROCESOS INDUSTRIALES
ELABORACION DE ALIMENTOS
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