000			nam a22 a 4500
999			_c30797 _d114597
003			AR-BeUNQ
005			20200203120050.0
008			190927s2018 xx ado f m 000 0 spa d
040			_aAR-BeUNQ _bspa _eaacr
082	0	4	_221 _a664.028
100	1		_91812 _aRezzani, Guillermo D.
245	1	0	_aDesarrollo de materiales bioactivos en base a pared celular de levadura y compuestos antioxidantes de origen fúngico / _cGuillermo D. Rezzani.
260			_c2018.
300			_a95 p. : _bil., fot., tablas, gráficos ; _c30 cm.
500			_aTrabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos.
500			_aDirectora de tesis: Dra. Mercedes A. Peltzer.
500			_aCo-Director de tesis: Dr. Andrés G. Salvay.
500			_aLugar de trabajo: Laboratorio de Obtención, Modificación, Caracterización y Evaluación de Materiales.
502			_aTrabajo final (ingeniería) - Universidad Nacional de Quilmes, 2018.
504			_aBibliografía: p. 89-95.
594			_aINGENIERIA EN ALIMENTOS
650		7	_aEnvasado de alimentos _2spines
650		7	_aRecubrimientos protectores _2spines
650		7	_aBiodegradación _2spines
650		7	_aLevaduras _2spines
650		7	_aElaboración de alimentos _2spines
700	1		_4ths _91373 _aPeltzer, Mercedes _edirectora de tesis
700	1		_4ths _91813 _aSalvay, Andrés G. _eco-director de tesis
710	2		_4dgg _aUniversidad Nacional de Quilmes, _einstitución otorgante del título
929			_aDONACION _bGuillermo D. Rezzani _d90,00 _e20181219 _fPAT0070721 _g3440 _h1 _j58533
942			_cTF _n0