000			nam a22 a 4500
999			_c30171 _d113971
003			AR-BeUNQ
005			20190523085310.0
008			180824s2018 xx ado f 000 0 spa d
040			_aAR-BeUNQ _bspa _eaacr
082	0	4	_221 _a664.726
100	1		_aColletti, Analía Cecilia
245	1	0	_aObtención y caracterización de fibras de cáscara de soja : _banálisis de su potencial para el desarrollo de emulsiones alimentarias / _cAnalía Cecilia Colletti.
260			_c2018.
300			_axi, 132 h. : _bil., fot., tablas, gráficos ; _c30 cm.
500			_aTrabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos.
500			_aDirectora de trabajo final: Dra. María Cecilia Porfiri.
500			_aCo-Director de trabajo final: Dr. Darío Marcelino Cabezas.
502			_aTrabajo final (ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2018.
504			_aBibliografía: h. 124-132.
594			_aINGENIERIA EN ALIMENTOS
650		7	_aElaboración de alimentos _2spines
650		7	_aSoja (planta) _2spines
650		7	_aEmulsiones _2spines
650		7	_aIndustria alimentaria _2spines
655		4	_aTrabajo final
700	1		_aPorfiri, María Cecilia, _edirectora de trabajo final _4ths
700	1		_aCabezas, Dario M. _eco-director de trabajo final _4ths _91172
710	2		_aUniversidad Nacional de Quilmes, _einstitución otorgante del título _4dgg
929			_aDONACION _bAnalía Cecilia Colletti _d150,00 _e20180612 _fPAT0069904 _g3383 _h1 _j57468
942			_cTF _n0