000			01285Cam#a22003375a#4500
999			_c29027 _d112827
001			028796
003			AR-BeUNQ
005			20190523085333.0
008			160527s2016||||xx ado f m 000 0 spa d
040			_aAR-BeUNQ _bspa _eaacr
082	0	4	_a664.7208 _221
100	1		_aVaccaro, Jazmín.
245	1	0	_aPolisacáridos insolubles de soja : _baplicación en el desarrollo de emulsiones alimentarias / _cJazmín Vaccaro.
260			_c2016.
300			_axii, 66 h. : _bil., fot., tablas, gráficos ; _c30 cm.
500			_aTrabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos.
500			_aDirector de trabajo final: Dr. Dario M. Cabezas.
500			_aCo-directora de trabajo final: Dra. María Cecilia Porfiri.
502			_aTrabajo final (ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2016.
504			_aBibliografía: h. 59-66.
594			_aINGENIERIA EN ALIMENTOS
650		7	_aSoja (planta) _2spines
650		7	_aPolisacáridos _2spines
650		7	_aEmulsiones _2spines
650		7	_aIndustria alimentaria _2spines
650		7	_aElaboración de alimentos _2spines
655		4	_aTrabajo final
700	1		_aCabezas, Dario M. _edirector de trabajo final _4ths _91172
700	1		_aPorfiri, María Cecilia, _eco-dir. de trabajo final _4ths
710	2		_aUniversidad Nacional de Quilmes. _4dgg _einstitución otorgante del título
929			_aDONACION _bJazmín Vaccaro _d0,00 _e20160502 _fPAT _g3034 Exp. 827-0387/98 _j54684
942			_cTF _n0