000			01784Cam#a22004695a#4500
999			_c25797 _d101184
001			028659
003			OSt
005			20190508125754.0
008			160419s2011||||sp a |#||||#000|0#spa#d
020			_a9788484761631
040			_aAR-BeUNQ _eaacr
082	0	4	_a664 _221
100	1		_aIbarz, Albert.
245	0	2	_aOperaciones unitarias en la ingeniería de alimentos / _cAlbert Ibarz, Gustavo V. Barbosa-Cánovas.
250			_aReimpr.
260			_aMadrid : _bMundi-Prensa, _c2011.
300			_a865 p. : _bil. ; _c23 cm.
490	1		_aTecnología de alimentos
500			_aIncluye apéndice.
504			_aBibliografía: p. [845]-854.
594			_aINGENIERIA EN ALIMENTOS
595			_aFENOMENOS DE TRANSPORTE
650		7	_aOperaciones unitarias _2spines
650		7	_aProcesos industriales _2spines
650		7	_aReolog¡a _2spines
650		7	_aFiltración _2spines
650		7	_aTransmisión de calor _2spines
650		7	_aConservaci¢n de los alimentos _2toit
650		7	_aDeshidratación _2spines
650		7	_aDestilación _2spines
650		7	_aEvaporación _2spines
650		7	_aAbsorción _2spines
650		7	_aExtracción _2spines
650		7	_aTecnolog¡a de alimentos _2spines
700	1		_aBarbosa-Cánovas, Gustavo V.
830		0	_aTecnología de alimentos (Mundi-Prensa).
929			_aCOMPRA _bCiencia y Técnica _c1a Compra 2015 Exp. 827-0447/15 _d1600,00 _e20151016 _fPAT0060739 _j54503 _h1
929			_aCOMPRA _bCiencia y Técnica _c1a Compra 2015 Exp. 827-0447/15 _d1600,00 _fPAT0062800 _j54817 _h2
929			_aCOMPRA _bCiencia y Técnica _c1a Compra 2015 827-0447/15 _d1600,00 _fPAT0063299 _j54947 _e20160704 _h3
929			_aCOMPRA _bCiencia y Técnica _c1a Compra 2015 827-0447/15 _d1600,00 _fPAT0063300 _j54948 _e20160704 _h4
942			_cLIB _n0