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| 044 | _asp | ||
| 082 | 0 | 4 |
_a647.95 _221 |
| 100 | 1 | _aMontes, Eduardo. | |
| 245 | 0 | 2 |
_aDiseño y gestión de cocinas : _bmanual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración _cEduardo Montes, Irene Lloret, Miguel A. López. |
| 250 | _a2a. ed. | ||
| 260 |
_a[España] : _bDíaz de Santos, _c2009. |
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| 300 |
_axliii, 865 p. : _bfot., gráficos ; _c25 cm. |
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| 500 | _aIncluye índice (p. 857-865). | ||
| 504 | _aBibliografía: p. 847-854. | ||
| 594 | _aADMINISTRACION HOTELERA | ||
| 595 | _aGESTION DE ALIMENTOS | ||
| 595 | _aSERVICIOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS | ||
| 650 | 7 |
_aAlimentos _2spines |
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| 700 | 1 |
_aLloret, Irene, _eaut. _4aut |
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| 700 | 1 |
_aLópez, Miguel A., _eaut. _4aut |
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| 856 |
_uhttps://www.bidi.la/libro/724512 _yEdición 2019 _zPara acceder al recurso haga click aquí. Si no posse acceso a Bidi-CIN escriba a biblioteca@unq.edu.ar. |
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_aCOMPRA _bCúspide Libros S.A. _c2a. Compra 2014 Exp. 0689/14 _d773,00 _e20150810 _fPAT0058679 _j53659 |
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_aCOMPRA _bCúspide Libros S.A. _c2a. Compra 2014 Exp. 0689/14 _d773,00 _e20150810 _fPAT0058680 _j53660 |
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