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999			_c22445 _d97832
001			023804
003			AR-BeUNQ
005			20191007104516.0
008			120606s2002####sp o ||b |||1|||spa#d
020			_a8420010073
040			_aAR-BeUNQ _eaacr
082	0	4	_a647.95 _221
100	1		_aDahmer, Sondra J.
245	0	2	_aRestaurantes : _bservicio básico _cSondra J. Dahmer, Kurt W. Kahl ; traducción de Pedro Ducar Maluenda.
260			_aZaragoza, España : _bAcribia, _cc2002.
300			_a182 p. : _bil. ; _c24 cm.
500			_aÍndice analítico: p. 179-182.
500			_aGlosario: p. 159-172.
504			_aIncluye referencias bibliográficas.
505	0		_aPrólogo -- Propósito de este libro -- Un agradecimiento especial -- El camarero -- Tipos de servicio de mesa y colocación -- Antes de la llegada de los comensales -- Iniciación del servicio -- Servir la comida -- Seguridad, sanidad y procedimientos de emergencia -- Realización del servicio con un sistema computarizado -- Servicio de vinos y de bar -- Casos problema -- Examen del camarero
594			_aLICENCIATURA EN ADMINISTRACION HOTELERA
595			_aGESTION DE ABASTECIMIENTO EN EMPRESAS HOTELERAS
595			_aSERVICIOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
595			_aGESTION DE ALIMENTOS
650		7	_aServicios alimentarios _2spines
650		7	_aGastronomía _2spines
650		7	_aBebidas _2spines
650		7	_aRestaurante _2toit
700	1		_aKahl, Kurt W.
700	1		_aDucar Maluenda, Pedro, _etr. _4trl
929			_aCOMPRA _bCiencia y Técnica _c827-0010/11 Compra 2011 _d190,00 _e20120511 _fPAT0042912 _j47692
929			_aCOMPRA _bCiencia y Técnica _c2a Compra 2014 Exp. 827-0689/14 _d780,00 _e20150410 _fPAT0057333 _j52910
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