| 000 | 01332Cam#a22003375a#4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 020740 | ||
| 005 | 20160721155530.0 | ||
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| 020 | _a9788420008912 | ||
| 040 | _aAR-BeUNQ | ||
| 082 | 0 | 4 |
_a664 _221 |
| 100 | 1 | _aPotter, Norman N | |
| 245 | 0 | 2 |
_aCiencia de los alimentos / _cRoman N. Potter, Joseph H. Hotchkiss. |
| 250 | _aEd. en lengua española, reimpr. 2007. | ||
| 260 |
_aZaragoza : _bAcribia, _c2007. |
||
| 300 |
_axiv, 667 p. : _bil. gráficos ; _c24 cm. |
||
| 500 | _aIncluye índice y bibliografía al final de cada capítulo. | ||
| 500 | _aTraducción de: Food Science. 5th ed., c1995. | ||
| 594 | _aINGENIERIA EN ALIMENTOS | ||
| 650 | 7 |
_aTecnología de alimentos _2spines |
|
| 650 | 7 |
_aIndustria alimentaria _2spines |
|
| 650 | 7 |
_aElaboración de alimentos _2spines |
|
| 650 | 7 |
_aAlimentos _2spines |
|
| 650 | 7 |
_aLegislación alimentaria _2spines |
|
| 650 | 7 |
_aHigiene de los alimentos _2spines |
|
| 700 | 1 |
_aHotchkiss, Joseph H _eaut _4aut |
|
| 929 |
_aCOMPRA _bCúspide _cExp. 827-1009/08 2a. compra _d347,00 _e20090304 _fPAT0027850 _j43562 |
||
| 929 |
_aCOMPRA _bCúspide _cExp. 827-1009/08 2a. compra _d347,00 _e20090304 _fPAT0027849 _j43563 |
||
| 929 |
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||
| 942 |
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||
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_c20346 _d95733 |
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