000			02013nam#a22004335a#4500
001			018760
003			AR-BeUNQ
005			20170522084453.0
008			070606t2001####sp#a##########001#0#spa#d
020			_a8497320182
040			_aAR-beUNQ
041	1		_apa _heng
082	0	4	_a647.95 _221
100	1		_aOjugo, Clement _4aut
245	0	2	_aControl de costes en restauración _cClement Ojugo; revisor técnico de la colección Miguel Ribagorda Serrano.
250			_a1a. ed., 3a. reimpr.
260			_aMadrid : _bInternational Thompson Editores Spain, _cc2001.
300			_a429 p. : _bil., gráficos, tablas ; _c24 cm.
500			_aApéndice:p.303-310. Apéndice:p.311-417. Indice analítico:p.419-429.
500			_aTraducción de: Practical Food and Beverage Cost Control.
500			_aTraducido por: Santiago Díaz-Hellín Sepúlveda y Pilar Tascón Aznar.
594			_aDIPLOMATURA EN CIENCIAS SOCIALES _aLICENCIATURA EN ADMINISTRACION HOTELERA
595			_aINDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD
595			_aGESTION DE OPERACIONES Y SERVICIOS GASTRONOMICOS _d2015
650		7	_aCostos de producción _2Spines
650		7	_aAlimentos _2Spines
650		7	_aBebidas _2Spines
650		7	_aGastos _2Spines
650		7	_aPlanificación _2Spines
700	1		_aRibagorda Serrano, Miguel _erev _4rev
929			_aCOMPRA _bCúspide _cExp. 827-1088/06 2a. compra _d36,00 _e20070523 _fPAT0020474 _j40290
929			_aCOMPRA _bCúspide _cExp. 827-1088/06 2a. compra _d36,00 _e20070523 _fPAT0020471 _j40291
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929			_aCOMPRA _bCúspide _cExp. 827-1009/08 2a. compra _d52,00 _e20090304 _fPAT00277778 _j43454
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