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245	1	3	_aLas operaciones de la ingeniería de los alimentos _cJ. G. Brennan ... [et al.]; traducción a cargo de Dr. Justino Burgos González.
250			_a3a. ed.
260			_aZaragoza : _bAcribia, _c1998
300			_axv,714 p. : _bil., gráficos, tablas ; _c24 cm.
490	0		_aCiencia y tecnología de los alimentos
500			_aTraducción de: Food engineering operations, 3rd ed.
594			_bINGENIERÍA EN ALIMENTOS _cOPERACIONES UNITARIAS _d2017 _d2023
594			_bINGENIERÍA EN ALIMENTOS _cPRESERVACIÓN DE ALIMENTOS _d2017
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700	1		_aBrennan J G _eaut
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