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099			_a13-F2
245	0	0	_aQuímica de los alimentos _cdirector, Owen R Fennema.
250			_a2a. ed.
260			_aZaragoza : _bAcribia, _c1993
300			_axii, 1095 p. : _bgráficos ; _c26 cm.
500			_aTraducción de: Food chemistry, 2nd ed revised and expanded.
504			_aIncluye índice.
594			_bDIPLOMATURA EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA
594			_bINGENIERÍA EN ALIMENTOS _cQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS _d2008 _d2023
594			_bINGENIERÍA EN ALIMENTOS _cINGENIERÍA DE PRODUCTOS CÁRNICOS _d2023
650		7	_aANALISIS DE ALIMENTOS _2Spines
650		7	_aALIMENTOS _2Spines
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700	1		_aFennema, Owen R _edir _4drt
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