| 000 | 01314Cam#a2200349#a#4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 027371 | ||
| 005 | 20170427142801.0 | ||
| 008 | 150417s2014||||xx ado f#m #000|0dspa#d | ||
| 040 | _aAR-BeUNQ | ||
| 082 | 0 | 4 |
_a637.4 _221 |
| 100 | 1 | _aScalisi, Analía. | |
| 245 | 0 | 2 |
_aEstudio de la optimización del uso del frío en la producción de helados artesanales : _buna aplicación directa a una línea de producción / _cAnalía Scalisi, Mariano Varela. |
| 260 |
_a _c2014. |
||
| 300 |
_a111 h. : _bil., fot., gráficos ; _c30 cm. |
||
| 500 | _aDirector de tesis: Sergio Turquía. | ||
| 502 | _aTrabajo final (Ingeniería) - Universidad Nacional de Quilmes, 2014. | ||
| 504 | _aBibliografía: h. 104-105. | ||
| 942 |
_cTF _n0 |
||
| 594 | _aINGENIERIA EN ALIMENTOS | ||
| 650 | 7 |
_aTecnología de alimentos _2spines |
|
| 650 | 7 |
_aElaboración de alimentos _2spines |
|
| 650 | 7 |
_aTécnicas de producción _2spines |
|
| 650 | 7 |
_aEnfriamiento _2spines |
|
| 650 | 7 |
_aDesarrollo de procesos _2spines |
|
| 650 | 7 |
_aIndustria alimentaria _2spines |
|
| 653 | _aHelados | ||
| 653 | _aTrabajo final | ||
| 700 | 1 | _aVarela, Mariano | |
| 700 | 1 |
_aTurquía, Sergio, _edir. _4ths |
|
| 710 | 2 | _aUniversidad Nacional de Quilmes. | |
| 929 |
_aDONACION _bVanesa Ludermann _d0 _e20150223 _fPAT0056907 _g2749 Exp. 827-0387/98 _j52766 |
||
| 999 |
_c1021 _d76408 |
||