Biblioteca Laura Manzo Search for 'su:"TECNOLOGIA" and au:Wagner, Jorge R.'

Obtención y caracterización de cremas formuladas a base de leche de soja y fortificadas con calcio /

By Márquez, Andrés L.. 2009 . 159 p. : , Trabajo de tesis para optar al título de Doctor en Ciencias Básicas y Aplicadas de la Universidad Nacional de Quilmes. | Lugar de realización: Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA), Facultad de Ciencias Exactas, Universidad Nacional de La Plata. | Director de tesis: Dr. Jorge R. Wagner. 30 cm..

Simulación y optimización de la coción de productos cárneos en hornos convectivos /

By Goñi, Sandro M.. 2010 . 262 p. : , Director de tesis: Dra. Vivian O. Salvadori. | Co-director de tesis: Dr. Jorge R. Wagner. | Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado Doctor Mención en Ciencias Básicas y Aplicadas. 30 cm..

Simulación y optimización de la cocción de productos cárneos en hornos convectivos /

By Goñi, Sandro M.. 2009 . 235 h. : , Directora de tesis: Dra. Viviana O. Salvadori. | Co-Director de Tesis: Dr. Jorge R. Wagner. | Trabajo de tesis presentado para la obtención del título de Doctor mención en Ciencias Básicas y Aplicadas. | Lugar de realización: Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (Facultad de Ciencias Exactas, UNLP, CONICET). 30 cm..

Obtención y caracterización de películas comestibles en base a proteínas de soja-lípidos, aplicables en packaging de alimentos /

By Denavi, Gabriela Alejandra. 2004 . 134 p. : , Directora: Dra. Adriana Mauri. | Co-director: Dr. Jorge Wagner. 30 cm..

Mixer S.R.L. :

By Acosta, David. 2004 . 235 p. : , Director: Jorge Wagner. | Co-Director de tesis: Luis Barrios 30 cm..

Elaboración de sopa concentrada con agregado de levadura de cerveza deshidratada /

By Rabey, Mariana. 2007 . 121 p. : , Directora: Dr. Wagner, Jorge R. | Co-director: Ing. Arraiz, Gastón. 30 cm..

Elaboración de salsa y pate de champignones /

By Martino, Martín. 2003 . ca. 180 p. : , Director: Dr. Jorge Wagner. 30 cm..

Estudio de prefactibilidad de la producción de productos a base de soja fortificados con hierro, calcio y vitaminas /

By Guerrero, Claudia. 2010 . 193 h. : , Director: Dr. Jorge Wagner. | Co-director: Daniel Franco. 30 cm..

Películas biodegradables a base de levadura /

By Delgado, Juan Francisco. 2014 . 100 p. : , Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos. | Director de tesis: Lic. Orlando de la Osa. | Codirector de tesis: Dr. Jorge R. Wagner. | Lugar de trabajo: Universidad Nacional de Quilmes. Laboratorio de Obtención, Modificación, Caracterización y Evaluación de Materiales. 30 cm..

Las levaduras y sus productos derivados como ingredientes en la industria de alimentos /

Bernal, Argentina : Universidad Nacional de Quilmes, 2008 . 246 p. : 23 cm.. 9789875581562