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Caracterización de hongos fitopatógenos-toxicogénicos en productos frutihortícolas. El modelo Alternaria causante de 'enmohecimiento negro' en tomates cultivados en Argentina.

By Pose, Graciela N. 2007 . 153 h. : , Directora de tesis: Dra. Virginia Fernández Pinto. | Co-Director de tesis: Dr. Alejandro Pardo. | Lugar de realización: Depto. Ciencia y Tecnología, Universidad Nacional de Quilmes. 30 cm..

Caracterización de hongos fitopatógenos-toxicogénicos en productos frutihortícolas. El modelo Alternaria causante de 'enmohecimiento negro' en tomates cultivados en Argentina.

By Pose, Graciela N. 2007 . h. 154-291. : , Directora de tesis: Dra. Virginia Fernández Pinto. | Co-Director de tesis: Dr. Alejandro Pardo. | Lugar de realización: Depto. Ciencia y Tecnología, Universidad Nacional de Quilmes. 30 cm..

Caracterización de hongos fitopatógenos-toxicogénicos en productos frutihortícolas. El modelo Alternaria causante de 'enmohecimiento negro' en tomates cultivados en Argentina.

By Pose, Graciela N. 2007 . h. 292-463. : , Directora de tesis: Dra. Virginia Fernández Pinto. | Co-Director de tesis: Dr. Alejandro Pardo. | Lugar de realización: Depto. Ciencia y Tecnología, Universidad Nacional de Quilmes. 30 cm..

Desarrollo de cultivos starters para el emplume de embutidos secos fermentados /

By Ludemann, Vanesa. 2008 . 183 p. : , Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado de Doctora en Ciencias Básicas y Aplicadas. | Director de tesis: Dr. Juan Carlos Basílico. | Co-director de tesis: Dr. Alejandro Pardo. 30 cm..

Obtención y caracterización de cremas formuladas a base de leche de soja y fortificadas con calcio /

By Márquez, Andrés L.. 2009 . 159 p. : , Trabajo de tesis para optar al título de Doctor en Ciencias Básicas y Aplicadas de la Universidad Nacional de Quilmes. | Lugar de realización: Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA), Facultad de Ciencias Exactas, Universidad Nacional de La Plata. | Director de tesis: Dr. Jorge R. Wagner. 30 cm..

Simulación y optimización de la coción de productos cárneos en hornos convectivos /

By Goñi, Sandro M.. 2010 . 262 p. : , Director de tesis: Dra. Vivian O. Salvadori. | Co-director de tesis: Dr. Jorge R. Wagner. | Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado Doctor Mención en Ciencias Básicas y Aplicadas. 30 cm..

Simulación y optimización de la cocción de productos cárneos en hornos convectivos /

By Goñi, Sandro M.. 2009 . 235 h. : , Directora de tesis: Dra. Viviana O. Salvadori. | Co-Director de Tesis: Dr. Jorge R. Wagner. | Trabajo de tesis presentado para la obtención del título de Doctor mención en Ciencias Básicas y Aplicadas. | Lugar de realización: Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (Facultad de Ciencias Exactas, UNLP, CONICET). 30 cm..

Tecnología en la implementación y desarrollo de galletas de maíz saborizadas

By Carlos, Silvana. 2001 , Es material complementario de: Tecnología en la implementación y desarrollo de galletas de maíz saborizadas / Silvana Carlos, Cecilia López | Director: Ing. Qco. Carlos E. Pesarini. | Proyecto final presentado para la carrera Ingeniería en Alimentos, Universidad Nacional de Quilmes | Proyecto final presentado para la carrera Ingeniería en Alimentos, Universidad Nacional de Quilmes

Producción de huevo líquido, desecado y complemento protéico :

By Andrés, Gustavo. 2001 , Material complementario de: Producción de huevo líquido, desecado y complemento protéico: proyecto final / Gustavo Andrés, Alejandro Velazco

Obtención y caracterización de películas comestibles en base a proteínas de soja-lípidos, aplicables en packaging de alimentos /

By Denavi, Gabriela Alejandra. 2004 . 134 p. : , Directora: Dra. Adriana Mauri. | Co-director: Dr. Jorge Wagner. 30 cm..

Industrialización de ancas de rana congeladas /

By Vulcano, Matías. 2003 . 89 h : , Director: Ing. Daniel Franco. 30 cm.

Producción de huevo líquido, desecado y complemento protéico: proyecto final /

By Andrés, Gustavo. 2001 . 132 p. : , Acompañado de: CD-ROM. 30 cm..

Planta elaboradora de Leche de Maní /

By D'Alonzo, Lorena Elizabeth. Quilmes : [s.n.], 2000 . iii, 85 p. : 30 cm..

Avances en la inhibición de microorganismos patógenos en sistemas cárnicos /

By Baudini, Federico Pablo. 2003 . 59 h : 30 cm.

Evaluación de la calidad e inocuidad microbiológica en productos vegetales de cuarta gama y recomendaciones para su manufactura /

By Zampa, Laura Cecilia. 2003 . 90 h : , Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos. | Directoras de trabajo final: Vanesa Ludemann, Graciela Pose. 30 cm.

Guía para el gerenciamiento de la calidad /

By Phomachan, Vanida. 2003 . 100 h : , Directores de tesis: Paula Feldman, Daniel Franco, Sergio Rovagna 30 cm.

Determinación de propiedades fisiológicas tecnológicamente importantes de hongos aislados a partir de embutidos secos fermentados para su uso como cultivos starters : actividad proteolítica y lipolítica /

By Fraga, Virginia Margarita. 2003 . 109 h. : , Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos. | Directoras de trabajo final: Graciela Pose, Vanesa Ludemann 30 cm.

Sistema de gestión de calidad : manual. Elaboración de jugo pasteurizado /

By Cwierz, Alejo. 2003 . vii, [210] h : , Director: Pedro Ortega Guillen. | Codirector: Daniel Montano. 30 cm..

Extracción de oleorresinas de especias : modelo matemático de un extractor tipo Soxhlet /

By Lopardo, Mariano Miguel. 2003 . 147 p. : , Directores de tesis: Oddone, Sebastián. Mascheroni, Rodolfo 30 cm.

Alimento saborizado para untar /

By Mateos, María Eugenia. 2003 . [169] h : , Director de tesis: Jorge Roselló | Co-Director de tesis: Diego Guillermo Casalá 30 cm.

Optimización de procesos /

By Purlis, Emanuel. 2003 . 54 h. : , Director de tesis: Sebastián Oddone 30 cm..

Puesta en marcha Planta Super Sopa /

By Riveira, Juan Manuel. . 105 p. : , Director: Ing. Juan Segura. 30 cm.

Galletitas dulces artesanales sabor manteca /

By Arraiz, Gastón. 2003 . 58 p. : , Director de tesis: Juan Segura 30 cm.

Planta elaboradora de queso hilado fresco /

By Garofalo, Mariana Marta. 2000 . 101 p. : , Trabajo final (Ingeniería) - Universidad Nacional de Quilmes, 2000 | Directores de tesis: Alfredo O. Russo, Carlos E. Pesarini 30 cm.

Proyecto fiambre de ave /

By Campos, Natalia. 2001 . 196 p. : , Director de tesis: Ing. Alfredo Russo. | Co-director de tesis: Ing. Carlos Pesarini. 30 cm.

Tecnología en la implementación y desarrollo de galletas de maíz saborizadas /

By Carlos, Silvana. 2001 . 144 p. : , Acompañado de CD-ROM | Director de tesis: Carlos E. Pesarini 30 cm.

Planta elaboradora de galletitas crackers con queso untable biopreservado /

By Silva, Cristian. 2001 . [211 p] : 30 cm.

Alimento lácteo sabor a yoghurt /

By Blasco, Gerardo. 2002 . vi, 80 h : 30 cm.

Algarroba :

By Fanelli, Bárbara. 2002 . 79 p. en varias paginaciones : , Directores de tesis: Ricardo Zamponi (General Mills, Argentina), Florencia Rembado 30 cm.

Mixer S.R.L. :

By Acosta, David. 2004 . 235 p. : , Director: Jorge Wagner. | Co-Director de tesis: Luis Barrios 30 cm..

Platos listos para consumir a base de pasta precocida, Súper congelados /

By Matera, Pablo Daniel. 2004 . 136 p. : , Director del proyecto: Ing. Daniel Franco. 30 cm..

Extracción de pectinas de cáscaras de limones /

By Di Filippo, Laura A. 2004 . [170 p.] : 30 cm..

Modelos neuronales de predicción de solubilidades en fluídos supercítricos /

By Goñi, Sandro M. 2004 . 133 p. : , Director de tesis: Mg. Sebastián Oddone. 30 cm..

Elaboración de conservas a escala semi-industrial /

By Fullin, Luciana. 2004 . 137 p. : , Director de tesis: Mabel Rembado. 30 cm..

Galletitas extrusadas de maíz y soja saborizadas :

By Díaz, Mariano. 2004 . [86 h] : , Director: Ing. Daniel Franco. 31 cm..

Estrategias de integración y diferenciación en la producción de aceites /

By Alderete, Juan Manuel. . [91 h.] : , Acompañado de CD-ROM con Anexo de planos ( inv.37474). | Directores de tesis: Walter Francisco García, José Luis Marginet Campos 30 cm..

Proyecto Kiever 2005 :

By Calonge, Joaquín. 2005 . 233 p. : , Directora: Lic. Mabel Rembado. | Incluye dos folletos publicitarios. 30 cm..

Determinación de las especies de Alternaria causantes de "Enmohecimiento Negro" en fruto de tomate maduro, y el estudio de su capacidad toxicogénica y la ocurrencia natural de sus micotoxinas más comunes en pastas y productos de tomate producidos y/o consumidos en nuestro país. /

By Henríquez Moya, A Margarita. 2005 . 64 p. : , Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos. | Directoras: Mg. Graciela Pose y Mg. Vanesa Ludeman. 30 cm..

Proyecto: paltas en mitades en conserva :

By Prieto, Diego. 2005 . xiii, 108 p. : , Director de tesis: Ing. Daniel Franco. | Co-director de tesis: Ing. Juan Segura. 30 cm..

Proyecto de negocio :

By Marin, María Yanina. 2005 . 196 p. : , Director de tesis: Gastón Arraiz. 30 cm..

Proyecto de P.I.C (pautas de identidad y calidad) de dulce de leche fluído, como sugerencia de inclusión en el C.A.A /

By García Franqueira, Hernán A. 2005 . 91 p. : , Director de tesis: Ada B. Cicardo. | Co-director de tesis:Jorge Wagner. | "Todo el trabajo analítico se llevó a cabo en la Coordinación de A.P.A.C de la Dirección de Laboratorios y Control Técnico (DILAB) del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA)". 30 cm..

Uso de cepas fúngicas toxicológicamente seguras para el emplume de salamines /

By Fandiño, María del Rosario. 2007 . ca. 120 p. : , Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos. | Directora de trabajo final: Mg. Vanesa Ludemann. 30 cm..

Desarrollo de productos saborizados /

By Raggio, Marina. 2007 . 141 p. : , Incluye anexos. | Directora: Lic. Mabel Rembado. | Lugar de realización: Saporiti S. A. 30 cm..

Producción de cultivo iniciados por fermentación en estado sólido para la inoculación de salamines /

By Greco, Mariana V . 2007 . [20 h.] : , Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos. | Director de trabajo final: Mg. Vanesa Ludemann. 30 cm..

Desarrollo tecnológico-productivo de un alimento deshidratado tipo suflé /

By Belacín, Leandro . 2007 . 179 h. : , Director: Ing. Gerardo Blasco. | Codirectora: Ing. Paula Sceni. 30 cm..

Desarrollo de bocadito de pollo congelado en varillas y su instalación en un frigorífico /

By Biset, Mariano. 2008 . 134 p. : , Director de proyecto: Hugo Tosco. | Co-director de proyecto: Esteban Saager. 30 cm..

Planificación de un sistema de calidad sensorial en una empresa láctea :

By Clavario, Carolina Yamila. 2008 . 286 p. : , Directora de tesis: Andrea Maio. | Co-Director de tesis: Irina Díaz. | Lugar de realización: Danone Argentina S. A. 30 cm..

Panificadora del Sur S. A :

By Di Lena, Carolina Soledad. 2008 . 170 p. : , Director de tesis: Diego Rodrigo García. | Co-Director de tesis: Rodrigo Gabriel Silva. 30 cm..

Implementación de un procesos de interesterificación de aceites /

By Tolosa, Fernando. 2009 . 141 p. : , Director de tesis: Juan Segura. 30 cm..

Enumeración e identificación de microorganismos patógenos lesionados mediante técnicas de recuperación, TAL y OVERLAY, en helado artesanal de frutilla a la crema /

By Baglietto, Carola. 2009 . 96 p. : , Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos. | Directora de trabajo final: Vanesa Ludemann. | Co-Directora de trabajo final: Verónica Kyanko. 30 cm..