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Condiciones de trabajo en los hoteles, restaurantes y establecimientos similares

Ginebra : La Oficina, 1989 9223070678

Condiciones de trabajo en los hoteles, restaurantes y establecimientos similares

Ginebra : La Oficina, 1989 9223070678

Condiciones de trabajo en los hoteles, restaurantes y establecimientos similares

Ginebra : La Oficina, 1990 922307522X

Condiciones de trabajo en los hoteles, restaurantes y establecimientos similares

Ginebra : La Oficina, 1990 922307522X

Un album para el recuerdo

Buenos Aires : Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés, 1995 . 97 p. : 987956930X

Convenio sobre las condiciones de trabajo en los hoteles, restaurantes y establecimientos similares : convenio 172

[s.l.] : [OIT], 1991 . 5 p

Transformaciones en los espacios públicos de comida : mapas del imaginario gastronómico

By Arbide, Dardo. Buenos Aires : Editorial de Belgrano, 2000 . 79 p. : 9505772955

El restaurante como empresa

By Durón García, Carlos. México D.F : Trillas, 1989 . 87 p. : 9682430224

Marketing creativo : para el servicio de comidas

By Fisher, William P. México D.F : Trillas, 1989 . 259 p. : 968242805X

Cocina profesional

By Centeno, José M. Madrid : Paraninfo, 1991 8428318409

Cocina profesional

By Centeno, José M. Madrid : Paraninfo, 1991 8428318409

Curso de cocina profesional

By Garcés, Manuel. Madrid : Paraninfo, 1993 . 250 p. : , En portada: "Conocimiento de los géneros y elaboración y consevación" 8428318425

The international hospitality industry : organizational and operational issues

Nueva York : J. Wiley, 1993 . xii,243 p. : 0273600192

Restaurant basics : why guests don't come back ... and what you can do about it

By Marvin, Bill. Nueva York : John Wiley, 1992 . xiii, 225 p. : 0471551740

Restaurante

San Pablo : OIT, 1980 . 240 p

Nueva enciclopedia práctica de turismo, hoteles y restaurantes

Barcelona : Océano, 1995 8449402239

Gestión de producción de alojamientos y restauración

By Cerra, Javier. Madrid : Síntesis, 1994 . 552 p. : 23 cm.. 847738097X

Alimentos y bebidas : operaciones, métodos y control de costos

By Foster, Dennis L. México D.F : McGraw-Hill, 1995 . [xix],203 p. : 9701008332

Manual práctico de restaurante

By Gallego, Jesús Felipe. Madrid : Paraninfo, 1999 . 395 p. : 842832512X

Manual básico de técnicas y procedimientos gastronómicos

By Nuñez Bravo, Sergio. San Isidro : CESYT, 2004 . 633 p. : 29 cm.. 9872165904

Fundamental principles of restaurant cost control

By Pavesic, David V. Upper Saddle River, N.J. : Prentice Hall, 1998 . xviii, 292 p. : 24 cm.. 0137479999

Contact :

By Davidoff, Donald M. Englewood Cliffs, N.J. : Prentice Hall, 1994 . xv, 264 p. : , Incluye índice. 24 cm.. 0138089167

Hostelería :

By López Collado, Asunción. Madrid : Thomson : 2005 . 261 p. : 24 cm.. 8428320357

Atención al cliente en hostelería /

By Chon, Kye-Sung. Madrid : Paraninfo : 2001 . xxii, 543 p. ; , Traducción de: Wellcome to hospitality. | Apéndices: p.515-522. Glosario: p. 523-529. Indice analítico: p. 531-543. 24 cm.. 8428327572

El libro de los restaurantes de Buenos Aires

Buenos Aires : Hora 25, 1998 . 193 p. : 20 cm..

Preelaboración y conservación de los alimentos /

By Laza Muñoz, Pascual. Madrid : Paraninfo, 2006 . 107 p. : 30 cm.. 8497321480

Procesos de cocina /

By Armendáriz Sanz, José Luis. Madrid : Paraninfo, 2005 . x, 361 p. : 30 cm.. 8497322010

Inglés :

By Oltra Canet, Crisitna. Madrid : Paraninfo, 2001 . vii, 131 p. : 30 cm.. 8497320042

Repostería /

By Pozuelo Talavera, Juan. Madrid : Paraninfo, 2003 . 213 p. : 30 cm.. 849732126X

Elaboraciones y productos culinarios /

By Laza Muñoz, Pascual. Madrid : Paraninfo, 2003 . 189 p. : 30 cm.. 849732224X

Técnicas culinarias /

By Pozuelo Talavera, Juan. Madrid : Paraninfo, 2005 . 201 p. : 30 cm.. 8497321243

Curso de cocina profesional

By Garcés, Manuel. Madrid : Paraninfo, 2005 . 290 p. : , En portada: "Utiles. Organización. Técnicas culinarias". 8428318417

El restaurante como empresa /

By Durón García, Carlos. México : Trillas, 2008 . 240 p. : 24 cm.. 9789682471230

Manual práctico de restaurante

By Gallego, Jesús Felipe. Madrid : Paraninfo, 2010 . 407 p. : , Incluye índice. 21 cm.. 9788428325127

Ofertas gastronómicas de sistemas de aprovisonamiento /

By Laza Muñoz, Pascual.. Madrid : Thomson : 2005 . x, 144 p. : 30 cm.. 8497323637

Alimentos y bebidas :

By Feijoó, José Luis.. Buenos Aires : Lectorum-Ugerman, 2009 . 344 p. : 23 cm.. 9789871547043

Restaurantes :

By Dahmer, Sondra J.. Zaragoza, España : Acribia, 2002 . 182 p. : , Índice analítico: p. 179-182. | Glosario: p. 159-172. 24 cm.. 8420010073

En crudo :

By Bourdain, Anthony.. Barcelona : RBA, 2012 . 335 p. ; , Traducción de: Medium Raw. 2010. 21 cm.. 9788490062098

Enciclopedia práctica profesional de turismo, hoteles y restaurantes.

Barcelona : Océano, 1999 . 600 p. : , Incluye CD-ROM. 29 cm + . 8449413672

Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración

By Gallego, Jesús Felipe.. [Madrid] : Paraninfo, 2012 . 239 p. ; 24 cm.. 9788428332897

La gran aventura de montar un restaurante :

By Becerra, Enrique.. Palma del Río : Almuzara, 2012 . 171 p. : 24 cm.. 8496710068

La rentabilidad gastronómica

By Kusmin, Otilia. Buenos Aires : Ugerman 2020 . recurso electrónico ([134] p. : il., fot., tablas) 9789879468791