Biblioteca Laura Manzo Search for 'su:"MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS"'

Evaluación de la calidad e inocuidad microbiológica en productos vegetales de cuarta gama y recomendaciones para su manufactura /

By Zampa, Laura Cecilia. 2003 . 90 h : , Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos. | Directoras de trabajo final: Vanesa Ludemann, Graciela Pose. 30 cm.

Determinación de propiedades fisiológicas tecnológicamente importantes de hongos aislados a partir de embutidos secos fermentados para su uso como cultivos starters : actividad proteolítica y lipolítica /

By Fraga, Virginia Margarita. 2003 . 109 h. : , Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos. | Directoras de trabajo final: Graciela Pose, Vanesa Ludemann 30 cm.

Estudio de la fiotoxicidad de especies de alternaria aisladas de cultivos de tomate /

By González, Virginia. 2006 . 166 p. : , Directora: Pose, Graciela N. | Codirectora: Henríquez, Margarita. | Incluye anexos. 30 cm..

Evaluación de la capacidad antimicrobiana de las oleorresinas de albahaca y laurel para su potencial empleo como conservantes de origen natural en alimentos /

By Dari, Fabio Anibal. 2006 . 74 p. ; , Directoras: Mg. Graciela N. Pose , Ing. Laura Zampa. 30 cm..

Introducción a la microbiología moderna de los alimentos

By Board, RG. Zaragoza : Acribia, 1988 . 271 p 8420006300

Sobre la presencia de ácido ascórbico en la yerba mate del comercio

By Mendive, Jorge R. Buenos Aires : Tall. Gráf. T. Palumbo, 1939 . p 400-411 : , Separata de: Revista del Instituto Bacteriológico (v. VIII, n.4, dic. 1938)

Cantidad de vitamina A en aceites de hígado de pescados argentinos

By Castellanos, Ascensión O. Buenos Aires : Tall. Gráf. T. Palumbo, 1939 . p 227-237 : , Separata de: Revista del Instituto Bacteriológico (v.IX, n.2, dic. 1939)

Experimental food science

By Penfield, Marjorie P.. San Diego : Academic, 1990 . 541 p. : 0121579204

Evaluación microbiológica de masas para elaborar queso muzzarella

By Priegue, Andrea. La Plata : Ministerio de Asuntos Agrarios. Departamento Industrias Lácteas, 1997 . 7 h :

Guía práctica para el análisis microbiológico de la leche y los productos lácteos

By Beerens, Henri. Zaragoza : Acribia, 1990 . 151 p 8420006688

Inspección veterinaria de la carne

By Bartels, H. Zaragoza : Acribia, 1980 . 491 p. : 84200026880

Microbiología alimentaria

Zaragoza : Acribia, 1994 8420007714 | 8420007706

Microbiología alimentaria

Zaragoza : Acribia, 1994 8420007714 | 8420007706

Microbiología de los alimentos

By Frazier, WC. Saragoza : Acribia, 1993 . xii; 681 p. : , Traducción de: Food Microbiology. 4th ed. 25 cm.. 842000734X

Química de los alimentos

Zaragoza : Acribia, 1993 . xii, 1095 p. : , Traducción de: Food chemistry, 2nd ed revised and expanded. 26 cm.. 8420007331

Manual de industrias de los alimentos

By Ranken, M. D.. Zaragoza : Acribia, 1993 . ix; 672 p 8420007374

Ciencia y tecnología de la panificación

By Quaglia, Giovanni. Zaragoza : Acribia, 1991 . 485 p 8420007188

Métodos de laboratorio en microbiología de alimentos y productos lácteos

By Harrigan, W F. León : Academia, 1979 . 420 p , Libro solicitado por Liliana Semorile 8470000349

El vino : obtención, elaboración y análisis

By Vogt, Ernst. Zaragoza : Acribia, 1986 . x, 294 p. : 8420005932

Ciencia y tecnología de la leche : Principios y aplicaciones

By Amiot, J. Zaragoza : Acribia, 1993 . x-547 p 8420007137

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos

By Cheftel, Jean-Claude. Zaragoza : Acribia, 1992 8420004448 | 8420005126

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos

By Cheftel, Jean-Claude. Zaragoza : Acribia, 1992 8420004448 | 8420005126

Biotecnología de la cerveza y de la malta

By Hough, J S. Zaragoza : Acribia, 1990 . xiv; 194 p 8420006815

Elementos de microbiología lactológica

By Henneberg, W. Zaragoza : Acribia, 1971 . 150 p. :

Microbiología e higiene de los alimentos /

By Hayes, P. R.. Zaragoza : Acribia, 1993 . xviii,369 p. : , Traducción de: Food microbiology and hygiene. | Incluye bibliografía e índice. 25 cm.. 8420007404

El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos : su aplicación a las industrias de alimentos

Zaragoza : Acribia, 1991 . xvi, 332 p. : 8420007161

Cultivo de microorganismos para la producción de alimentos : obtención, aplicaciones e investigación

By Kunz, Benno. Zaragoza : Acribia, 1986 . 125 p. : 8420005754

Aislamiento de [alfa]-amirina y de ácido ursólico de la yerba mate

By Mendive, Jorge R.. Buenos Aires : Tall. Gráf. T. Palumbo, 1939 . p. 190-196 : , Separata de: Revista del Instituto Bacteriológico (v. IX, n.2, dic. 1939)

Conservas alimenticias : procesado técnico y microbiología

By Herson, A C. Zaragoza : Acribia, 1995 . 451 p 8420005622

Introducción a la toxicología de los alimentos

By Shibamoto, Takayuki. Zaragoza : Acribia, 1993 . xi, 203 p. : 8420008222

Bebidas :

By Varnam, Alan H.. Zaragoza : Acribia, 1997 . xi, 487 p. : , Traducción de: Beverages. Technology, chemistry and microbiology (Food products series 2), 1994. 24 cm. 8420008265 | 9788420008264

Microscopía de los alimentos : manual de métodos prácticos utilizando la microscopía óptica

By Flint, Olga. Zaragoza : Acribia, 1996 . xiv, 131 p. : 8420008168

Food chemical codex

Washington, D. C. : National Academy, 1996 . xxxii, 882 p 0309053943

Química de los alimentos

Zaragoza : Acribia, 2000 . xvi, 1258 p. : 8420009148

Tecnología de los Alimentos :

Madrid : Síntesis, 1998 . 365 p. : , Bibliografía al final de cada capítulo. 24 cm.. 8477385777(obra completa) | 477385750 (v. 1)

Applied dairy microbiology

New York : M. Dekker, 2001 . xiii, 744 p 082470536X

Compendium of methods for the microbiological examination of foods

Washington, DC : APHA, 2001 087553175X

Microbiología alimentaria :

By Pascual Anderson, María del Rosario. Madrid : Díaz de Santos, 2000 . xxii, 441 p 8479784245

Industrias de cereales y derivados

By Callejo González, María Jesús. Madrid : A. Madrid Vicente, Mundi-Prensa, 2002 . 337 p. : 24 cm.. 8489922632

Dairy microbiology handbook

New York : Wiley-Interscience, 2002 . xiv, 765 p. : 24 cm.. 0471385964

Wine microbiology :

By Delfini, Claudio. New York : Marcel Dekker, 2001 . 490 p. : 28 cm.. 0824705904

Milk and milk products :

By Varnam, Alan H. Maryland : Aspen Publishers, 2001 . viii, 451 p. : 23 cm.. 0834219557

Laboratory exercises in microbiology

By Harley, John P. Boston : McGraw-Hill Highter Education, 2005 . xiv, 466 p. : , Incluye índice. 28 cm.. 0072556803

Microbiología de los alimentos :

Zaragoza : Acribia, 2001 . xvi, 799 p. : , Traducción de: Food microbiology. Fundaments and frontiers. 27 cm.. 8420009334

Fundamental food microbiology

By Ray, Bibek. Boca Raton : CRC Press, 2004 . 608 p. : 25 cm.. 0849316103 (acid-free paper)

Tecnología de los Alimentos :

Madrid : Síntesis, 1998 . 336 p. : , Bibliografía al final de cada capítulo. 24 cm.. 8477385777(obra completa) | 477385769 (v. 2)

Aplicaciones de la biotecnología en seguridad alimentaria /

[Madrid] : Genoma España, 2005 . 93 p. : , Incluye glosario. 30 cm.. 8460950441

Microorganismos de los alimentos.

Zaragoza : Acribia, 2004 . xiv, 367 p. : , Traducción de: Microorganisms in food 7. Microbiological testing in food safety management. New York: Kluwer Academic/Plenum Publishers, 2002. | Incluye glosario (p. 337-340) e índice (p. 361-367). | Lista completa de autores y colabordores en p. xiii. 26 cm.. 8420010375

Microbiología de los alimentos :

Zaragoza : Acribia, 1998 . vi, 606 p. ; , Traducción de: Microorganisms in foods 5. Characteristics of microbial pathogens. Blackie Academic and Professional, 1996. 24 cm.. 8420008540

Microorganismos de los alimentos.

Zaragoza : Acribia, 2001 . xiv, 593 p. ; , Traducción de: Microorganisms in foods 6. Microbial ecology of food commodities. Maryland: Aspen Publishers, 1998. | Incluye índice (p. 585-593). 26 cm.. 8420009342