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Tecnología en la implementación y desarrollo de galletas de maíz saborizadas

By Carlos, Silvana. 2001 , Es material complementario de: Tecnología en la implementación y desarrollo de galletas de maíz saborizadas / Silvana Carlos, Cecilia López | Director: Ing. Qco. Carlos E. Pesarini. | Proyecto final presentado para la carrera Ingeniería en Alimentos, Universidad Nacional de Quilmes | Proyecto final presentado para la carrera Ingeniería en Alimentos, Universidad Nacional de Quilmes

Producción de huevo líquido, desecado y complemento protéico :

By Andrés, Gustavo. 2001 , Material complementario de: Producción de huevo líquido, desecado y complemento protéico: proyecto final / Gustavo Andrés, Alejandro Velazco

Industrialización de ancas de rana congeladas /

By Vulcano, Matías. 2003 . 89 h : , Director: Ing. Daniel Franco. 30 cm.

Producción de huevo líquido, desecado y complemento protéico: proyecto final /

By Andrés, Gustavo. 2001 . 132 p. : , Acompañado de: CD-ROM. 30 cm..

Avances en la inhibición de microorganismos patógenos en sistemas cárnicos /

By Baudini, Federico Pablo. 2003 . 59 h : 30 cm.

Evaluación de la calidad e inocuidad microbiológica en productos vegetales de cuarta gama y recomendaciones para su manufactura /

By Zampa, Laura Cecilia. 2003 . 90 h : , Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos. | Directoras de trabajo final: Vanesa Ludemann, Graciela Pose. 30 cm.

Guía para el gerenciamiento de la calidad /

By Phomachan, Vanida. 2003 . 100 h : , Directores de tesis: Paula Feldman, Daniel Franco, Sergio Rovagna 30 cm.

Puesta en marcha Planta Super Sopa /

By Riveira, Juan Manuel. . 105 p. : , Director: Ing. Juan Segura. 30 cm.

Galletitas dulces artesanales sabor manteca /

By Arraiz, Gastón. 2003 . 58 p. : , Director de tesis: Juan Segura 30 cm.

Puesta en marcha Planta Procesado de Sopa /

By Tognetti, Alejandro. 2003 . 47 p. : 30 cm..

Planta elaboradora de queso hilado fresco /

By Garofalo, Mariana Marta. 2000 . 101 p. : , Trabajo final (Ingeniería) - Universidad Nacional de Quilmes, 2000 | Directores de tesis: Alfredo O. Russo, Carlos E. Pesarini 30 cm.

Proyecto fiambre de ave /

By Campos, Natalia. 2001 . 196 p. : , Director de tesis: Ing. Alfredo Russo. | Co-director de tesis: Ing. Carlos Pesarini. 30 cm.

Tecnología en la implementación y desarrollo de galletas de maíz saborizadas /

By Carlos, Silvana. 2001 . 144 p. : , Acompañado de CD-ROM | Director de tesis: Carlos E. Pesarini 30 cm.

Planta elaboradora de galletitas crackers con queso untable biopreservado /

By Silva, Cristian. 2001 . [211 p] : 30 cm.

Adecuabilidad de Penicillium roqueforti como cultivo starter para la manufactura de quesos azules argentinos /

By Gómez, Analía Verónica. 2005 . [77 p.] : , Directoras: Mg. Graciela N. Pose y Mg. Vanesa Ludeman. 30 cm..

Proyecto: paltas en mitades en conserva :

By Prieto, Diego. 2005 . xiii, 108 p. : , Director de tesis: Ing. Daniel Franco. | Co-director de tesis: Ing. Juan Segura. 30 cm..

Proyecto de negocio :

By Marin, María Yanina. 2005 . 196 p. : , Director de tesis: Gastón Arraiz. 30 cm..

Proyecto de P.I.C (pautas de identidad y calidad) de dulce de leche fluído, como sugerencia de inclusión en el C.A.A /

By García Franqueira, Hernán A. 2005 . 91 p. : , Director de tesis: Ada B. Cicardo. | Co-director de tesis:Jorge Wagner. | "Todo el trabajo analítico se llevó a cabo en la Coordinación de A.P.A.C de la Dirección de Laboratorios y Control Técnico (DILAB) del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA)". 30 cm..

Desarrollo de productos saborizados /

By Raggio, Marina. 2007 . 141 p. : , Incluye anexos. | Directora: Lic. Mabel Rembado. | Lugar de realización: Saporiti S. A. 30 cm..

Desarrollo de bocadito de pollo congelado en varillas y su instalación en un frigorífico /

By Biset, Mariano. 2008 . 134 p. : , Director de proyecto: Hugo Tosco. | Co-director de proyecto: Esteban Saager. 30 cm..

Planificación de un sistema de calidad sensorial en una empresa láctea :

By Clavario, Carolina Yamila. 2008 . 286 p. : , Directora de tesis: Andrea Maio. | Co-Director de tesis: Irina Díaz. | Lugar de realización: Danone Argentina S. A. 30 cm..

Enumeración e identificación de microorganismos patógenos lesionados mediante técnicas de recuperación, TAL y OVERLAY, en helado artesanal de frutilla a la crema /

By Baglietto, Carola. 2009 . 96 p. : , Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos. | Directora de trabajo final: Vanesa Ludemann. | Co-Directora de trabajo final: Verónica Kyanko. 30 cm..

Calentamiento óhmico de alimentos fluidos con partículas en suspensión /

By Zampetti, Marco. 2009 . 54 p. : , Director: Ing. Juan Segura. 30 cm..

Rellenos supercongelados para empanadas :

By Fernández, Evelin M. 2006 . 143 p. : , Director: Ing. Adriana Raimundi. | Incluye anexos. 30 cm..

Pasta instantánea con salsa instantánea sabor queso :

By Dacko, Natalia. 2007 . 207 p. : , Director: Ing. Gastón Arraiz. | Incluye anexos. 30 cm..

Elaboración de sopa concentrada con agregado de levadura de cerveza deshidratada /

By Rabey, Mariana. 2007 . 121 p. : , Directora: Dr. Wagner, Jorge R. | Co-director: Ing. Arraiz, Gastón. 30 cm..

Desarrollo de estofados enlatados listos para consumir /

By Herrera Sánchez, M Alejandra. 2009 . 190 p. : , Directora: María Lucía Pollio. 30 cm..

Sistema de trazabilidad en la cadena agroalimentaria de la carne vacuna /

By Mocciola, Julia Rosana. 2003 . 91 p. : , Director: Dr. Sergio N. Portillo. | Co-director: Lic. Florencia Mabel Rembado. 30 cm..

Desarrollo de una bebida fermentada de sorgo (tipo cerveza lager) apta para celíacos /

By Amato, Gabriel. 2010 . 55 p. : , Directora: Dra. María Lucía Pollio. 30 cm..

Cebollas procesadas :

By Rojas, Ana Lorena. 2010 . 114 p. : , Director: Arraiz, Gastón. 30 cm..

Licuado de banana con leche /

By Nicolau, Cristian. 2009 . ca. 366 p. : , Director: Daniel Franco. | Co-director: Gerardo Blasco. | Incluye apéndices. 30 cm..

Alimento a base de café en comprimidos efervescentes /

By Fiotek, Nicolás. 2009 . 121 p. : , Director: Ing. David Acosta Ríos. | Incluye apéndices. 30 cm..

Satori slow :

By Huerga, Sebastián. 2009 . 134 p. : , Director: Arraiz, Gastón. 30 cm..

Chocolisto /

By Raimondi, Mariela. 2009 . 156 p. : , Directora: Ing. Irina Diaz. 30 cm..

Estancia La Dulce :

By Breite, Claudia. 2006 . 100 p. : , Director: Daniel Franco. 30 cm..

Cerveza premium /

By Mitchell, Edgardo. 2009 . 79 p. : 30 cm..

Elaboración de salsa y pate de champignones /

By Martino, Martín. 2003 . ca. 180 p. : , Director: Dr. Jorge Wagner. 30 cm..

Deshidratación osmótica de frutas para la elaboración de pulpa destinada a la industria heladera artesanal /

By Marietan, Florencia. 2006 . 150 p. : , Director: Dr. Rodolfo H. Mascheroni. | Co-director: Rodrigo Silva. 30 cm..

Calentamiento ohmico de emulsiones carnicas /

By Lena, Antonela. 2010 . 137 h. : , Director: Ing. David Acosta. 30 cm..

Estudio de las propiedades superficiales de la levadura panadera para su aplicación en el desarrollo de alimentos /

By Di Marco, Ornela.. 2012 . 100 h. : , Directora: Ing. Paula Sceni. | Co-directora: Ing. Mariana Rabey. 30 cm..

Propuesta para el desarrollo de un pan precocido envasado en atmósfera modificada y su evaluación económico financiera /

By Aisenberg, Dana.. 2012 . [124] h. : , Director de tesis: Ing. Martín Martino. 30 cm..

Diseño de planta elaboradora de empanadas congeladas para mercado interno y para exportación /

By Maida, Natalia Florencia.. 2012 . 178] h. : , Director de tesis: Ing. Gastón Arraiz. 30 cm..

Obtención de quesos embutidos y emplumados /

By Cottet, Celeste.. 2013 . 91 h : , Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos. | Director de trabajo final: Ing. Romina Canel. | Co-Directora de trabajo final: Dra. Vanesa Ludemann. 30 cm..

Estudio de la optimización del uso del frío en la producción de helados artesanales :

By Scalisi, Analía.. 2014 . 111 h. : , Director de tesis: Sergio Turquía. 30 cm..

Desarrollo e implementación de una nueva línea de producción de chorizos frescos /

By Aversa, Alejandro Agustín.. 2014 . 309 h. : , Director de tesis: Ing. Pablo Faraco. | Co-Director de tesis: Lic. Jorge Cerrigone. | Lugar de trabajo: Frigorífico Calchaquí S.A. 30 cm..

Ampliación en línea de producción de albúmina en polvo /

By Contreras, Fernando Damián.. 2015 . 98 h. : , Director de tesis: Lic. Horacio Mario Autalan. | Codirector de tesis: Lic. Jorge Cerrigone. | Lugar de trabajo: Ovobrand. 30 cm..

Películas biodegradables a base de levadura /

By Delgado, Juan Francisco. 2014 . 100 p. : , Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos. | Director de tesis: Lic. Orlando de la Osa. | Codirector de tesis: Dr. Jorge R. Wagner. | Lugar de trabajo: Universidad Nacional de Quilmes. Laboratorio de Obtención, Modificación, Caracterización y Evaluación de Materiales. 30 cm..

Polisacáridos insolubles de soja :

By Vaccaro, Jazmín.. 2016 . xii, 66 h. : , Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos. | Director de trabajo final: Dr. Dario M. Cabezas. | Co-directora de trabajo final: Dra. María Cecilia Porfiri. 30 cm..

Obtención y caracterización de fibras de cáscara de soja :

By Colletti, Analía Cecilia. 2018 . xi, 132 h. : , Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos. | Directora de trabajo final: Dra. María Cecilia Porfiri. | Co-Director de trabajo final: Dr. Darío Marcelino Cabezas. 30 cm..

Polisacáridos de okara de soja como agentes emulsificantes en mezclas con proteínas y lecitina de soja /

By Fortunato, Ramiro Daniel. 2018 . ix, 54 h. : , Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos. | Director de trabajo final: Dr. Dario Marcelino Cabezas. 30 cm..