Biblioteca Laura Manzo Search for 'su:"Higiene de los alimentos"'

Implementación de un sistema de gestión de la calidad alimentaria :

By Leiva Díaz, Evangelina. 2003 . [133] h : 30 cm.

Guía para el gerenciamiento de la calidad /

By Phomachan, Vanida. 2003 . 100 h : , Directores de tesis: Paula Feldman, Daniel Franco, Sergio Rovagna 30 cm.

Servicios de comida :

By Reid, M Carolina. 2003 . 113 h. en varias paginaciones : , Directores: Lic. Florencia Rembado, Ing. Daniel Franco, Ing. Paula Feldman. 30 cm..

Sistema de trazabilidad en la cadena agroalimentaria de la carne vacuna /

By Mocciola, Julia Rosana. 2003 . 91 p. : , Director: Dr. Sergio N. Portillo. | Co-director: Lic. Florencia Mabel Rembado. 30 cm..

Catering solutions :

By Sanders, Edward E. Upper Saddle River, N.J. : Prentice Hall, 2000 . 1 CD-ROM ; , Título tomado del marbete del disco. | Material complementario de: Catering solutions : for the culinary student, foodservice operator, and caterer / Ed Sanders, Larry Lewis, Nick Fluge. 4 3/4 plg.. 0130829005

Manual de higiene de los mariscos

By Wood, PC. Zaragoza : Acribia, 1979 . 83 p. : 8420004332

Higiene y control de los productos de la pesca

By Pérez Salmerón, Luis Angel. México, D. F. : CECSA, 1985 . 162 p. : 9682605369

Bromatología de los productos de la pesca :

By Lerena, Cesar Augusto. Buenos Aires : Hemiferio Sur, 1988 . xxii, 273 p. : 9505043996

Elaboración de productos lácteos

By Meyer, Marco R. México, DF : Trillas, 2000 . 122 p. : 9682439353

Taller de leche

By Paltrinieri, Gaetano. México, DF : Trillas, 1996 . 111 p. : 9682437407

Curso de seguridad alimentaria para manipuladores de alimentos

By Lerena, César Augusto. Mar del Plata : Assistance Food, 1998 . 109 p. :

Conservas vegetales /

By Feldman, Paula. Buenos Aires : SAGPYA, 2001 . 68 p. : 987980290X

Codex Alimentarius

Roma : FAO, 1995 . v : , La biblioteca tiene solamente el v.1B 9253037660

Control de alimentos :

By Andrada, Carlos A.. Buenos Aires : La Colmena, 1998 . 119 p. : 9879028090

Manejo higiénico de alimentos : catering aéreo

Washington, D.C. : OPS, 1994 . 226 p. : 9589414001

Microbiología alimentaria

Zaragoza : Acribia, 1994 8420007714 | 8420007706

Microbiología alimentaria

Zaragoza : Acribia, 1994 8420007714 | 8420007706

Nutrición y ciencia de los alimentos

By Muller, H G. Zaragoza : Acribia, . 321 p 8420005851

Conservación de frutas y hortalizas

By Holdsworth, S D. Zaragoza : Acribia, 1988 . viii; 186 p 8420006203

Ciencia y tecnología de la leche : Principios y aplicaciones

By Amiot, J. Zaragoza : Acribia, 1993 . x-547 p 8420007137

Microbiología e higiene de los alimentos /

By Hayes, P. R.. Zaragoza : Acribia, 1993 . xviii,369 p. : , Traducción de: Food microbiology and hygiene. | Incluye bibliografía e índice. 25 cm.. 8420007404

Prácticas de ciencia de los alimentos

By Salfield, JR. Zaragoza : Acribia, 1977 . 154 p. : 8420003883

El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos : su aplicación a las industrias de alimentos

Zaragoza : Acribia, 1991 . xvi, 332 p. : 8420007161

Introducción a la higiene de los alimentos

By Sinell, Hans Jurgen. Zaragoza : Acribia, 1981 . 167 p. : 8420004855

Higiene e inspección de carne de aves

By Bremner, AS. Zaragoza : Acribia, 1981 . 210 p. : 842000460X

Manual de la legislación alimentaria de la comunidad europea

By Bobillo, Mercedes. Buenos Aires : De la Canal, 1996

Curso de higiene para manipuladores de alimentos

By Hazelwood, D.. Zaragoza : Acribia, 1991 . xi, 129 p. : 24 cm.. 8420007536 | 9788420007533

Fabricación de helados

By Timm, Fritz. Zaragoza : Acribia, 1989 . xii, 304 p. : 8420006459

Tratado de panificación y bollería

By Calaveras, Jesús. Madrid : AMV Ediciones, 1996 . 469 p. : 8487440770

Procedimientos operativos estandarizados de saneamiento (POES) : Boletín de difusión

Buenos Aires : SAGPyA, 2001 . 10 p

Buenas practicas de manufactura (BPM) : Boletín de difusión

Buenos Aires : SAGPyA, 2001 . 16 p

Calidad alimentaria :

By López García, José Luis. Madrid : Mundi-Prensa, 1999 . 316 p 8471148110

Pollos parrilleros : faena y procesamiento. Guía de aplicación de buenas prácticas de manufactura, normas y legislación vigentes

By Feldman, Paula. Buenos Aires : El Obrador, 1998 . 78 p. : 9879668111

Manual básico de técnicas y procedimientos gastronómicos

By Nuñez Bravo, Sergio. San Isidro : CESYT, 2004 . 633 p. : 29 cm.. 9872165904

Fundamental principles of restaurant cost control

By Pavesic, David V. Upper Saddle River, N.J. : Prentice Hall, 1998 . xviii, 292 p. : 24 cm.. 0137479999

Catering solutions :

By Sanders, Edward E. Upper Saddle River, N.J. : Prentice Hall, 2000 . xx, 378 p. : , Incluye índice. | Acompañado de CD ROM (38697, 38698, 38699, 38700). 27 cm.. 0130829005

Fundamentos de ciencia de los alimentos

By Vaclavik, Vickie A. Zaragoza, España : Acribia, 2002 . xxi, 485 p. : , Incluye índice. | Título original: Essentials of Food Science.-- New York : Kluwer Academic/Plenum Publisher, 1998. 24 cm.. 8420009768

Prevention and control of Enterohaemorrhagic Escherichia coli (EHEC) infections

World Health Organization, 1997 . 43 p. : 30 cm..

Introduction to hygiene in food processing.

By Hutton, Tim. Chipping Campden, UK : Campden and Chorleywood Food Research Association Group, 2001 . v, 64 p : , Título del lomo: CCFRA key topic no. 4 - introduction to hygiene in food processing. 23 cm.. 0905942450

Hygienic engineering of plants for the processing of dry particulate materials /

Chipping Campden, UK : published for EHEDG by CCFRA Technology, 2003 . 30 h. : , Título tomado de la cubierta. | Publicado nov. 2003. 30 cm.. 090750311X

Hygienic design criteria for the safe processing of dry particulate materials /

Chipping Campden, UK : published for EHEDG by CCFRA Technology, 2003 . 20 h. : , Título tomado de la cubierta. | Publicado mar. 2001. 30 cm.. 0907503063

Hygienic equipment design criteria /

Chipping Campden, UK : published for EHEDG by CCFRA Technology, 2004 . 20 h. : , Título tomado de la cubierta. | Publicado abr. 2004. 30 cm.. 0907503160

Hygienic requirements of valves for food processing /

Chipping Campden, UK : published for EHEDG by CCFRA Technology, 2004 . 16 h : , Título tomado de la cubierta. | Publicado jul. 2004. 30 cm.. 0907503160

Hygienic engineering of fluid bed and spray dryer plants /

Chipping Campden, UK : published for EHEDG by CCFRA Technology, 2005 . 19 h : , Título tomado de la cubierta. | Publicado may. 2005. 30 cm.. 0907503225

Hygienic pipe couplings /

Chipping Campden, UK : published for EHEDG by CCFRA Technology, 2005 . 23 h : , Publicado sep. 1997. 30 cm.. 0907503187

Hygienic desing of equipment for open processing /

By Curiel, G. J. Chipping Campden, UK : published for EHEDG by CCFRA Technology, 1996 . 23 h : , Publicado mar. 1996. 30 cm..

Hygienic desing and safe use of double-seat mixproof valves /

Chipping Campden, UK : published for EHEDG by CCFRA Technology, 2000 . 20 h : , Publicado jul. 2000. 30 cm.. 0907503055

Hygienic desing of pumps, homogenisers and dampening devices /

Chipping Campden, UK : published for EHEDG by CCFRA Technology, 2004 . 13 h : , Título tomado de la cubierta. | Publicado jul. 2004. 30 cm..

Hygienic desing of packing systems for solid foodstuffs /

Chipping Campden, UK : published for EHEDG by CCFRA Technology, 2004 . 18 h., 5 p. : , Título tomado de la cubierta. | Publicado dic. 2004. 30 cm.. 0907503209

Hygienic packing of food products /

Chipping Campden, UK : published for EHEDG by CCFRA Technology, 1993 . 15 h. ; , Publicado dic. 1993. 30 cm..