Biblioteca Laura Manzo Search for 'su:"CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS"'

Toxicología y seguridad de los alimentos

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Mariscos frescos para servicios gastronómicos :

By Pérez Salmerón, Luis Angel. México, D.F : Continental, 1985 . 111 p. : 9682605261

Saneamiento de la industria alimentaria

By Montes, Adolfo Leandro. Buenos Aires : EUDEBA, 1969 . 203 p

Experimental food science

By Penfield, Marjorie P.. San Diego : Academic, 1990 . 541 p. : 0121579204

El manzano

By Alvarez Requejo, Sergio. Barcelona : Aedos, 1988 . 431 p. : 8434104482

Elaboración de productos lácteos

By Meyer, Marco R. México, DF : Trillas, 2000 . 122 p. : 9682439353

Elaboración de frutas y hortalizas

By Meyer, Marco R. México, DF : Trillas, 1999 . 115 p. : 9682432197

Guía práctica para el análisis microbiológico de la leche y los productos lácteos

By Beerens, Henri. Zaragoza : Acribia, 1990 . 151 p 8420006688

Microbiología de los alimentos

By Frazier, WC. Saragoza : Acribia, 1993 . xii; 681 p. : , Traducción de: Food Microbiology. 4th ed. 25 cm.. 842000734X

Ciencia y tecnología de la panificación

By Quaglia, Giovanni. Zaragoza : Acribia, 1991 . 485 p 8420007188

Conservación de frutas y hortalizas

By Holdsworth, S D. Zaragoza : Acribia, 1988 . viii; 186 p 8420006203

Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos

By Pearson, D. Zaragoza : Acribia, 1993 . 331 p 842000006X

Principios de ciencia y tecnología de los cereales

By Hoseney, R Carl. Zaragoza : Acribia, 1991 . ix, 321 p. : 842000703X

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos

By Cheftel, Jean-Claude. Zaragoza : Acribia, 1992 8420004448 | 8420005126

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Biotecnología de la cerveza y de la malta

By Hough, J S. Zaragoza : Acribia, 1990 . xiv; 194 p 8420006815

Ensilado

By Ede, R. Zaragoza : Acribia, 1972 . 132 p. :

Tecnología e higiene de la carne

By Prãndl, Oskar. Zaragoza : Acribia, 1994 . 854 p. : 842000765X

Procesado de hortalizas

By Arthey, David. Zaragoza : Acribia, 1991 . xiv, 317 p. : 8420007323

Refrigeración de manzanas y peras : guía práctica

By Fidler, JC. Zaragoza : Acribia, 1980 . 85 p. : 8420004545

Ingeniería industrial alimentaria

By Mafart, Pierre. Zaragoza : Acribia, 1994 8420007498

Ingeniería industrial alimentaria

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Tecnología de la congelación de los alimentos

By Gruda, Zbigniew. Zaragoza : Acribia, . 631 p. : 8420005835

Conservación de alimentos

By Desrosier, Norman W. México, DF : CECSA, 1998 . 468 p. : 9682609755

The biotechnology of malting and brewing

By Hough, JS. Cambridge : Cambridge University, 1995 . 168 p 0521395534

Conservación química de alimentos : características, usos, efectos

By Luck, Erich. Zaragoza : Acribia, 1999 . xxvii, 324 p 8420008982

Manual de conservación de los alimentos

Buenos Aires : Acribia, 2003 . x, 863 p. : 842000989X

Conservación no térmica de alimentos

Zaragoza : Acribia, 1998 . 280 p. : , Título original: Nonthermal Preservation of Foods. 24 cm.. 8420008885

Tecnología de los Alimentos :

Madrid : Síntesis, 1998 . 336 p. : , Bibliografía al final de cada capítulo. 24 cm.. 8477385777(obra completa) | 477385769 (v. 2)

Trends in food engineering

Lancaster, Pa. : Technomic Pub., 2000 . xxiv, 347 p. : 24 cm..

Ingeniería de la industria alimentaria .

Madrid : Síntesis, 1999 . 287 p. : 24 cm.. 8477386676 (Volumen 1) | 8477386684 (Obra completa)

Manual para el proceso de productos de la acuicultura :

By Wicki, Gustavo. Buenos Aires : Consejo Federal de Inversiones : | Dirección de Agricultura de la Nación, 2006 . recurso electrónico 9875100633