Biblioteca Laura Manzo Search for 'su:"CARNE"'

Simulación y optimización de la coción de productos cárneos en hornos convectivos /

By Goñi, Sandro M.. 2010 . 262 p. : , Director de tesis: Dra. Vivian O. Salvadori. | Co-director de tesis: Dr. Jorge R. Wagner. | Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado Doctor Mención en Ciencias Básicas y Aplicadas. 30 cm..

Simulación y optimización de la cocción de productos cárneos en hornos convectivos /

By Goñi, Sandro M.. 2009 . 235 h. : , Directora de tesis: Dra. Viviana O. Salvadori. | Co-Director de Tesis: Dr. Jorge R. Wagner. | Trabajo de tesis presentado para la obtención del título de Doctor mención en Ciencias Básicas y Aplicadas. | Lugar de realización: Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (Facultad de Ciencias Exactas, UNLP, CONICET). 30 cm..

Industrialización de ancas de rana congeladas /

By Vulcano, Matías. 2003 . 89 h : , Director: Ing. Daniel Franco. 30 cm.

Desarrollo de estofados enlatados listos para consumir /

By Herrera Sánchez, M Alejandra. 2009 . 190 p. : , Directora: María Lucía Pollio. 30 cm..

Sistema de trazabilidad en la cadena agroalimentaria de la carne vacuna /

By Mocciola, Julia Rosana. 2003 . 91 p. : , Director: Dr. Sergio N. Portillo. | Co-director: Lic. Florencia Mabel Rembado. 30 cm..

Jamón cocido natural a las finas hierbas /

By Bisio, Leandro. 2010 . 64 h. : , Director: Ing. Daniel Franco. 30 cm..

Calentamiento ohmico de emulsiones carnicas /

By Lena, Antonela. 2010 . 137 h. : , Director: Ing. David Acosta. 30 cm..

Estudio sobre la potencial toxicidad de Aspergillus ochraceus aislado de salames producidos en Colonia Caroya (Córdoba) /

By Recimil, Mariángeles.. 2012 . 64 h. : , Directora: Ing. Romina Canel. 30 cm..

Desarrollo e implementación de una nueva línea de producción de chorizos frescos /

By Aversa, Alejandro Agustín.. 2014 . 309 h. : , Director de tesis: Ing. Pablo Faraco. | Co-Director de tesis: Lic. Jorge Cerrigone. | Lugar de trabajo: Frigorífico Calchaquí S.A. 30 cm..

Liebig's en el Paraguay

Paraguay : Zeballos-Cue, 1965 . 238 p. :

El mercado de conservas de carne vacuna en el Reino Unido y la República Federal de Alemania

Ginebra : UNCTAD, 1967 . v,112 p. :

El mercado de la carne vacuna : para usos industriales en el Reino Unido y en la Comunidad Económica Europea

Ginebra : UNCTAD, 1971 . viii,161 p. :

Carne :

By Hammond, John. Buenos Aires : Cafade, 1960 . 160 p. :

La demanda de carne vacuna y el mercado de sustitutos cárneos

By García López, Roberto. Buenos Aires : Dirección Nacional de Planeamiento de los Sectores Productivos de Bienes, 1976 . [88] p. :

Food proteins :

By Nakai, Shuryo. New York : Wiley-VCH, 2000 . 390 p. : 0471297852

Tecnología de la industria frigorífica cárnica

By Delfino, Vicente Agustin. Buenos Aires : Publitec, 1988 . 363 p 9509925306

Cortes vacunos y menudencias : nomenclador oficial

Buenos Aires : La Junta, . 36 h :

Tripas artificiales

By Effenberger, Gerhard. Zaragoza : Acribia, . 157 p. : 8420004529

Operación carnes :

By Lush, Jay L. Buenos Aires : CAFADE, 1961 . 74 p

Experimental food science

By Penfield, Marjorie P.. San Diego : Academic, 1990 . 541 p. : 0121579204

Comercio de carnes importadas en Inglaterra :

By Iannini, Hugo R.. Buenos Aires : [s.n.], 1936 . 262 p. :

Historia de los saladeros argentinos

By Montoya, Alfredo J.. Buenos Aires : Raigal, 1956 . 107 p

Cerdos : faena y elaboración de derivados. Guía de aplicación de buenas prácticas de manufactura, normas y legislación vigentes

By Feldman, Paula. Buenos Aires : El Obrador, 1998 . 111 p. : 9879668138

Evaluación de la carne en la cadena de producción

By Swatland, H J. Zaragoza : Acribia, 2002 . 333 p 8420009946

Inspección veterinaria de la carne

By Bartels, H. Zaragoza : Acribia, 1980 . 491 p. : 84200026880

Microbiología de los alimentos

By Frazier, WC. Saragoza : Acribia, 1993 . xii; 681 p. : , Traducción de: Food Microbiology. 4th ed. 25 cm.. 842000734X

Manual de industrias de los alimentos

By Ranken, M. D.. Zaragoza : Acribia, 1993 . ix; 672 p 8420007374

Análisis moderno de los alimentos

By Hart, F Leslie. Zaragoza : Acribia, 1991 . x, 619 p 8420002976

Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos

By Pearson, D. Zaragoza : Acribia, 1993 . 331 p 842000006X

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos

By Cheftel, Jean-Claude. Zaragoza : Acribia, 1992 8420004448 | 8420005126

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos

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Industrialización de subproductos de origen animal

By Ockerman, HW. Zaragoza : Acribia, 1994 . 387 p. : 842000751X

Industrialización de la grasa de animales de abasto

By Dahl, Olle. Zaragoza : Acribia, 1976 . 122 p. : 8420000035

Higiene e inspección de carne de aves

By Bremner, AS. Zaragoza : Acribia, 1981 . 210 p. : 842000460X

Fundamentos de ciencia de la carne

By Forrest, John C. Zaragoza : Acribia, 1979 . 364 p. : 8420004235

Métodos modernos de análisis químico de carnes y productos cárnicos

By Günther, Herbert O. Zaragoza : Acribia, 1973 . 143 p. : 842000314X

El curado

By Mohler, Klement. Zaragoza : Acribia, 1982 . 116 p. : 842000491X

El ahumado

By Mohler, Klement. Zaragoza : Acribia, 1980 . 74 p. : 8420004464

Conservación de la carne por el frío

By Jasper, Werner. Zaragoza : Acribia, 1980 . 131 p. : 8420004502

Ciencia de la carne y de los productos cárnicos

Zaragoza : Acribia, 1994 . 581 p. : 8420007595

Tecnología de la carne y de los productos cárnicos

Zaragoza : Acribia, 1991 . 300 p. : 8420007005

Tecnología e higiene de la carne

By Prãndl, Oskar. Zaragoza : Acribia, 1994 . 854 p. : 842000765X

Avances de la ciencia de la carne

By Lawrie, Ralston. Zaragoza : Acribia, . 310 p. : 8420005487

Fábricas de alimentos : procesos, equipamiento, costos

Zaragoza : Acribia, 1991 . xv, 293 p. : 8420007110

Bioquímica agroindustrial : revalorización alimentaria de la producción agrícola

By Linden, Guy. Zaragoza : Acribia, 1996 . xxv, 428 p. : 8420008052

Fabricación fiable de embutidos

By Frey, Werner. Zaragoza : Acribia, 1995 . 194 p. : 8420005649

Studies of food microstructure

By Cohen, S H. Illinois : Scanning Electron Microscopy, 1981 . x, 342 p. : 09311288223

Microscopía de los alimentos : manual de métodos prácticos utilizando la microscopía óptica

By Flint, Olga. Zaragoza : Acribia, 1996 . xiv, 131 p. : 8420008168

Alimentos de Santa Fe

Santa Fe : el Ministerio, 1999 . 119 p. :

Ciencia de la carne

By Lawrie, R A. Zaragoza : Acribia, 1998 . 367 p. : 8420008567