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Rodríguez, Ana Lucía.

Optimización de textura en barras de cereal blandas / Ana Lucía Rodríguez. - 2012. - 118 h. : il. col., gráficos ; 30 cm.

Director de tesis: Dr. Manuel Quintana. Co-director de tesis: Ing. Irina Díaz.

Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2012.

Bibliografía: p. 213-216.

Subjects--Topical Terms:
Tecnología de alimentos
Cereales
Procesos industriales
Mejora de productos
Mejora de procesos

Subjects--Index Terms: Trabajo final

Dewey Class. No.: 664.75