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Moavro, Alfonsina

Estudio de un nuevo queso contenido en tripa con desarrollo superficial de penicillium nalgiovense / Alfonsina Moavro. - 2019. - 217 h. : fot., tablas, gráficos ; 30 cm.

Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado Doctora mención en Ciencia y Tecnología. Directora: Dra. Vanesa Ludemann. Co-Director: Dr. Jorge R. Wagner.

Tesis (doctorado) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2019.

Bibliografía: h. [191]-200.



Subjects--Topical Terms:
Queso
Elaboración de alimentos
Hongos
Penicilinas

Index Terms--Genre/Form:
Tesis doctorales

Dewey Class. No.: 637.3