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Arzu, Nicolás Jesús

Caracterización fisiológica de aislamientos de penicillium nalgiovense para su potencial uso en matrices lácteas / Nicolás Jesús Arzu. - [2016]. - 81 h. : il., fot., tablas, gráficos ; 30 cm.

Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos. Directora de trabajo final: Ing. Alfonsina Moavro. Codirector de trabajo final: Dra. Vanesa Ludeman.

Trabajo final (ingeniería) - Universidad Nacional de Quilmes, 2016.

Bibliografía: h. 61-64.

Subjects--Topical Terms:
Elaboración de alimentos
Hongos
Penicilinas
Genética
Ácido desoxirribonucleico
Productos lácteos

Index Terms--Genre/Form:
Trabajo final

Dewey Class. No.: 664.68