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Pini, Rubén Oscar.

Conservación de alimentos en envases de hojalata / Rubén Oscar Pini. - Buenos Aires : Librería y Editorial Alsina, 2009. - 148 p. : il., fot., tablas, gráficos ; 23 cm.

Bibliografía: p. 147-148.

Prefacio -- Breve reseña histórica del uso del estaño -- Fundamentos que explican la corrosión en envases de ojalata -- Caracterización de la hojalata -- Especificación para la compra -- Fabricación de la hojalata electrolítica -- Centros de servicios -- Litografiado de la hojalata -- Fabricación de envases -- Requerimientos generales de la hojalata

ISBN: 9789505531721

Subjects--Topical Terms:
Elaboración de alimentos
Envasado de alimentos
Fabricación

Dewey Class. No.: 664.0282