Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Koppmann, Mariana.

Nuevo manual de gastronomía molecular : el encuentro entre la ciencia y la cocina Mariana Koppmann. - Buenos Aires : Siglo veintiuno, 2012. - 236 p. : il. ; 23 cm. - Ciencia que ladra... . - Ciencia que ladra... (Siglo veintiuno). Serie mayor. .

Bibliografía comentada: p. 231-236.

ISBN: 9789876292535

Subjects--Topical Terms:
Alimentos
Cocina
Gastronomía
Receta
Preparación de comidas

Dewey Class. No.: 641.013