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Ingeniería de la industria alimentaria . Vol. I, Conceptos básicos. José Aguado Alonso (editor) ; José Antonio Calles Martín ... [et al.]. - Madrid : Síntesis, [1999] - 287 p. : gráficos ; 24 cm. - Tecnología bioquímica y de los alimentos . - Tecnología bioquímica y de los alimentos (Síntesis). .

Bibliografía: p. 287.

ISBN: 8477386676 (Volumen 1) 8477386684 (Obra completa)

Subjects--Topical Terms:
Elaboración de alimentos
Conservación de los alimentos
Industria alimentaria
Tecnología de alimentos
Procesos industriales
Reacciones químicas
Ingeniería química

Dewey Class. No.: 664