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Los aceites y grasas : composición y propiedades [editor, Enrique Graciani Constante]. - 1a. ed. - Madrid : A. Madrid Vicente : 2006. - viii, 316 p. : il., gráficos ; 30 cm.

Acompañado de CD-ROM.

Bibliografía: p. 316.

ISBN: 8487440363 (AMV ediciones) 8484762726 (Mundi-Prensa)

Subjects--Topical Terms:
Aceites
Lípidos
Química
Oxidación
Propiedades químicas

Dewey Class. No.: 664.3