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Series de ciencia e ingeniería de alimentos : investigación del postgrado del IAD-DTA Año 2000 Vol. II / editores Pedro Fito ... [et al.]. - Valencia : UPV, 2001. - 744 p : il., gráficos, tablas ; 24 cm.

"Año 2000". En port.: Instituto de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo, Departamento de Tecnología de Alimentos, Programa de Postgrado, Universidad Politécnica de Valencia.

Incluye referencias biblográficas.


Textos en español y resumen en español e inglés.

ISBN: 8497050134 (v. 2)

Subjects--Topical Terms:
Tecnología de alimentos
Biotecnología
Industria alimentaria
Proyectos de I+D

Subjects--Index Terms: Posgrados

Dewey Class. No.: 664