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Extrusores en las aplicaciones de alimentos editor Mian N. Riaz; traducción de Alberto Ibarz Ribas. - 1a. ed. - Zaragoza, ES : Acribia, c2000. - 227 p. : il, gráficos ; 24 cm.

Traducción de: Extruders in food applications. Florida, US: CRC Press, 2000. Incluye ejercicios y soluciones.

Incluye bibliografía e indices.

ISBN: 8420010278

Subjects--Topical Terms:
Tecnología de alimentos
Análisis de alimentos
Industria alimentaria

Dewey Class. No.: 664.02