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Manley, DJR

Tecnología de la industria galletera : galletas, crackers y otros horneados D.J.R Manley. - Zaragoza : Acribia, 1989 - ix,483 p. : il., gráficos, tablas - Ciencia y tecnología de los alimentos .

ISBN: 8420006513

Subjects--Topical Terms:
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
ALIMENTOS
INDUSTRIA ALIMENTARIA
PRODUCTOS DE PANADERIA

Subjects--Index Terms: GALLETAS