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Ranken, M. D.

Manual de industrias de los alimentos M. D. Ranken. - 2a. ed. - Zaragoza : Acribia, 1993 - ix; 672 p

ISBN: 8420007374

Subjects--Topical Terms:
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
BIOTECNOLOGIA
ELABORACION DE ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
INDUSTRIA ALIMENTARIA
PROCESOS INDUSTRIALES
ALIMENTOS
CARNE
PECES
FRUTAS
LECHE
PRODUCTOS LACTEOS
HARINA
LIPIDOS
SACAROSA
BEBIDAS
ALIMENTOS EN CONSERVA
ALIMENTOS CONGELADOS