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Frazier, WC

Microbiología de los alimentos W.C Frazier, D.C Westhoff ; traducido del inglés por Manuel Ramis Vergés. - 4a. ed. - Saragoza : Acribia, 1993 - xii; 681 p. : gráficos ; 25 cm.

Traducción de: Food Microbiology. 4th ed.

Incluye referencias bibliográficas e índice.

ISBN: 842000734X

Subjects--Topical Terms:
Alimentos
Microbiología
Contaminación de alimentos
Bacterias
Microbiología de alimentos
Tecnología de alimentos
Biotecnología
Aditivos para alimentos
Congelación
Cereales
Hortalizas
Frutas
Sacarosa
Carne
Peces
Huevos
Leche
Conservación de los alimentos

Dewey Class. No.: 664.001