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Carpenter, Roland P

Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos Roland P. Carpenter ; David H. Lyon ; Terry A. Hasdell. - 2a. ed. - Zaragoza : Acribia, 2002 - 191 p

ISBN: 8420009881

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTOS
CONTROL DE CALIDAD
ANALISIS DE ALIMENTOS
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Subjects--Index Terms: EVALUACION SENSORIAL