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Citrullo, Sofía V.

Estudio de la permeabilidad y el transporte de agua en películas biodegradables elaboradas a partir de la levadura / Sofía V. Citrullo, Juliana Otero Rangel. - 2015. - 52 h. : fot., tablas gráficos ; 30 cm.

Director de tesis: Dr. Andrés G. Salvay. Co-Director de tesis: Lic. Orlando de la Osa González. Lugar de trabajo: Laboratorio de Obtención, Modificación, Caracterización y Evaluación de Materiales; Laboratorio de Investigaciones Funcionales y Tecnológicas en Alimentos.

Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2015.

Bibliografía: h. 48-52.

Subjects--Topical Terms:
Tecnología de alimentos
Envasado de alimentos
Recubrimientos protectores
Biodegradación
Agua

Subjects--Index Terms: Levaduras

Dewey Class. No.: 664.028